4 filés de peito de frango;
Suco de 1 limão;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
2 dentes de alho amassados;
2 ovos batidos;
1 e 1/2 xicára de (chá) de farinha de rosca;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
Óleo para fritar;
1 lata de molho de tomate (ou caseiro);
1 dente de alho picado;
2 colheres (sopa) de azeite;
Sal, pimenta e orégano a gosto;
200g de queijo muçarela fatiado;
50g de queijo parmesão ralado;
1. Tempere o frango:
tempere os filés com limão, sal, pimenta e alho. Deixe
descansar por 15 minutos.
2. Empane:
Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo
batido e por último na farinha de rosca.
3. Frite:
Em olho quente, frite os filés até dourarem dos dois lados.
Reserve em papel - toalha.
4. Prepare o molho:
Refogue o alho no azeite, adicione o molho de tomate, queijo e
tempere. Cozinhe por 10 minutos.
5. Monte:
Em um refratário, coloque os filés empanados, cubra
com o molho, depois com as fatias de muçarela e
finaliza com parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a (200ºC) por
15-20 minutos, até que o
queijo esteja derretido e dourado.
6. Sirva:
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batatas fritas
ou purê de batatas.
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