Receita de bife acebolado com fritas

Ingrediantes

• 1Kg de contra-filé.
• 3 cebolas cortadas em rodelas ou em meio lua.
• 1kg de batatas (preferencialmente do tipo Asterix por ser mais seca).
• Temperos: Sal, pimenta-do-reino, alho picado e um pouco de vinagre ou molho shoyu para deglaçar a frigideira.
• uma colher(sopa) de manteiga

Modo de preparo

Cozinhe as batatas em água fervente com sal por 3 minutos. Escorra, coloque em uma vasilha com água e gelo e deixe por 5 minutos. Escorra e seque em um pano limpo ou papel-toalha. Reserve.

Aqueça uma frigideira grossa com 1 colher (sopa) da manteiga e doure os bifes temperados com sal e pimenta, 2 de cada vez, por 4 minutos de cada lado para ficar ao ponto. Retire e reserve aquecido.

Adicione o restante da manteiga e refogue a cebola por 10 minutos ou até dourar. Acrescente o vinagre, o açúcar e refogue por 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e misture os bifes. Reserve.
Frite a batata, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva acompanhado dos bifes





FIM